A revista me chegou como brinde-surpresa, junta com uma que compro sempre. Por via das dúvidas, dei uma olhada. Cavalo dado não se olha os dentes; de graça até injeção na testa, escolham o ditado que quiserem.Já de cara, fiquei interessada nesta receita… E fiz. GENTE!!!! (precisa dizer mais? É claro que tem que gostar de beringela, mas é sensacional, sem dúvida!)
GRATINADO DE BERINGELA COM REQUEIJÃO (4 porções)
iNGREDIENTES:
1/2 quilo de tomates maduros
300 g de cogumelos
4 beringelas
2 colheres de sopa (CS) de farinha de trigo inegral
2 CS de azeite + azeite para fritar
2 cebolas
2 dentes de alho
2 ovos
1 copo requeijão
2 CS queijo parmesão ralado
1 colher de chá (Cc) de orégão seco
1 Cc sal
1 ramos de cheiros com salsa, tomilho e louro
pimenta que baste
1. Lave as beringelas e corte-as em rodelas finas. Salpique-as com sal e deixe-as escorrer. Cerca de meia-hora depois, enxugue-as, passe-as por farinha e frite-as em azeite bem quente. Escorra sobre papel absorvente, com cuidado. A beringela absorve muita gordura, ao fritar.
2. Frite as cebolas picadas em azeite, adicionando o tomate sem pele e sem sementes, os dentes de alho esmagados (repito que prefiro picá-los, mesmo que a mão fique cheirando…), o ramo de cheiros, e deixe cozinhar. Adicione os cogumelos cortados, e deixe apurar.
3. Retire o ramo de cheiros, junte o requeijão e os ovos batidos. Tempere com sal, pimenta, orégão e misture tudo.
4. Num pirex untado com azeite, disponha camadas de berinjelas e do preparadao de requeijão. Polvilhe a superfície com o parmesão e leve a gratinar em forno aquecido a 200, até dourar.
Só ler já abriu o apetite. Precisamos (eu preciso) exercitar meus dotes culinários e convidar os amigos para uma noitada. Em breve, juro!!!!!!!!!!!!!!
adorei essa berinjelas!!!!! sou chef de cozinha em restaurante em S. Paulo e fiz para um evento de entrada.. ( individula) servi no pão italiano sensacional…. parabens….
Zezé:
aproveita a receita, divide as quantidades, e experimenta. O tomilho dá-lhe um perfume divino…
Heloisa:
bom saber que uma chef aprova.
Só o nome é que enlouquece. Peguei de uma revista portuguesa, eles escrevem com g…
Mas a grafia não faz diferença alguma no resultado.
bj pra duas
Minha avó chamava de “bingela” - dialeto brasiliano. Tomilho tenho fresco na minha horta suspensa da Duarte Schutel ( ali perto da Babilônia, Nào tem?) bj
oie, regininha! q vontade de comer uma janta caseira, dessas q demora horas pra preparar… mas se eu pudesse escolher, o prato principal seria churrasco ou frutos do mar!!! ehehehe… q saudade dp tempero brasileiro!
mil bjks com saudades!
(ah! qdo aprender, vou linkar teu blog no meu, ok?!)
Zeca:
ficas me devendo uma mudinha de tomilho, pra minha sacada, que não está na Babilônia, hehehe…
Paulinha:
faremos uma desta, quando passares por aqui traveis.
bj