Ingredientes
250 g de fubá pré-cozido (eu uso polentina, os puristas que me perdoem…)
1100 ml água
3 colheres de sopa (CS) parmesão ralado
Recheio
400 g ricota passada pela peneira
100 g mussarela ralada
2 CS azeite
4 CS leite
1 CS salsa picada
1 CS manjericão picado
sal e pimenta a gosto
Molho
3 CS azeite
2 dentes de alho picados
300 g lingüiça calabresa picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 lata de molho de tomate
sal e pimenta a gosto
parmesão ralado a gosto
Modo de fazer:
Recheio: em uma tigela, misture bem todos os ingredintes, até formar uma pasta.
Polenta: Em uma panela, dissolva o fubá na água (eu uso um cubo de caldo de legumes na água, também), mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela. Espalhe a polenta ainda quente sobre uma assadeira de 30 X 20 cm, forrada de papel manteiga. Espalhe o recheio sobre a polenta ainda quente, e enrole com cudiado, como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e deixe amornar.
Molho: Em uma panela, aquela o azeite e doure o alho. Junte a lingüiça e frite até dourar ( eu só deixo que cozinhe no molho já encaminhado, não frito, não…) . Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta. Em um refratárioo, coloque o rocambole, por cima o molho, e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus durante 20 minutos. Sirva em seguida.
(esta receita foi retirada do encarte de culinária da revista Ana Maria no. 611. p.5. Foi aprovadíssima por alguns amigos de Xarraguá!)
ai, professora, socorro… também querooooo!!!!!
Crux, depois do período de férias, faço de novo, e JURO que te convido, ixganada. E vai ficar melhor, com mais experiência, hehehe…
Mas trazes o vinho tinto, tá legal?
beijinho, flor!
Polenta: nem de mãe!!!!!!!!!!!!!!! bjs
Ora, tua mãe não sabe fazer, hehehe…
Mas eu sei, e se fizer , vais adorar!
(sei fazer tão bem, que uso polentina… Não conta pra tua mãe, tá?)
bj
Nega, min ha mãe faz polenta com milho da tafona de um primo. Polentina: crux…eheheheh
Não tripudia, sua abusada!
Além disso, eu nem conseguiria levantar uma daquelas panelas que elas usam, hehehe…Intelectual, já se sabe, só tem músculo no cérebro.
E polentina é bom à beça. Tem gostinho, temperinho, é facinho de fazer. Não precisa de muque, não…
beijinho, linda. Boa semana!
levo sim!! até dois!!!
beijão
OK, combinamos adispox!
bjim, linda!